Pasta cu maccu

Ingredienti:

  • 300 g di tagliatelle
  • 400 g di fave secche
  • 1 cipolla
  • 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva
  • 1 l d’acqua
  • Sale
  • Pepe

Preparazione Pasta cu maccu:

  • Mettere le fave secche in ammollo in acqua tiepida la sera prima della preparazione della pietanza.
  • L’indomani portare ad ebollizione un litro d’acqua, versateci le fave scolate e fate cuocere.
  • Quando le fave saranno cotte aggiungere la pasta.
  • Tritare la cipolla e fatela rosolare nell’olio extravergine d’oliva.
  • Versare il soffritto nella pasta al dente, salate, pepate e lasciare intiepidire prima di servire.

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